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¿Qué es realmente especial de destinos turísticos? Para algunas personas es el encanto estar lejos de todo lo que les es familiar en su vida acostumbrada. Otros prefieren simplemente relajarse y desconectarse de todos los problemas y penas en el hogar. Para mí es la curiosidad de contactar y comprender a personas con una mentalidad diferente para entender su forma de vida y adaptarme en fases a su cultura ancestral. Lo que hace que la cultura sea interesante y distinta para los demás son las costumbres, tradiciones, vestidos, bailes y música. Este artículo quiero dedicar al Huajsapata: Un trago endemico de Puno.

Para mí, aparte de eso, siempre es interesante conocer la comida y las bebidas de las personas y lo que tienen que contar al respecto. Y Puno – la ciudad más grande en el Lago Titicaca – tiene un trago caliente que solamente puedes tomar por allá. Durante mi último viaje a las tierras altas del Perú también viajé a Puno. Esta ciudad es famosa por el lago Titicaca y se encuentra a 3810m sobre el nivel del mar. Puede hacer bastante frío aquí durante las noches de los meses de invierno y tuve la alegría de visitarlo en julio, que es al mismo tiempo un de los meses más fríos en promedio según las estadísticas climáticas:

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La vida parece ser dura e inhóspita en una ciudad como Puno. Debido a eso, la gente local depende de una bebida durante las horas de la noche para calentarse. Esta bebida es ‘bastante nueva’ y solo se consume desde hace más de 40 años, cuando fue inventada por un barman local de Puno.

Huack…?! Huaç…?! Huatsch…?! HUAJSAPATA!

Todavía necesito reírme un poco sobre este nombre, porque tuve mis problemas al principio para pronunciarlo correctamente. Huack …?! Huaç …?! Huatsch …?!

Huajsapata! Con una J: intenta pronunciarlo como un hhrrr e intenta imitar el sonido animal de un gato montés. Un silbido salvaje. “Sapata” casi se pronuncia solo, eso no es realmente difícil. Huajsapata – Afuera de Puno, los Peruanos no conocen ni la bebida ni el nombre difícil con su pronunciación. Por lo tanto, es una bebida súper endémica y exclusiva de Puno y serás uno de los pocos que probarla.

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https://www.instagram.com/p/BlhD-FWHdyKw_EyatQ69p-2eylHgqlutM4RrKI0/

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Y nuevamente, es difícil obtener informaciones adicionales sobre una bebida peruana como Huajsapata. Sin entrada oficial de Wikipedia, sin historia, sin existencia. Como si la gente de Puno guarden un secreto en torno a esta bebida para que brille un poco más misteriosa de lo que ya es su nombre. Así que tengo que profundizar un poco más para encontrar lo que estoy buscando.

“Cerrito de Huajsapta, testigo de mis amores, tu no mas estas sabiendo la vida que estoy pasando.”

Sí, una melancolía subliminal siempre está parte de un peruano cuando se habla de su hogar. Al menos estos fueron los pensamientos del barman que inventó este cóctel caliente para calentarse durante las noches frías de Puno. La bebida obtuvo su nombre de un cerro que está cerca de Puno. Pero, ¿qué es exactamente parte del Huajsapata que se puede tomar?

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Vino caliente significa aquí vino tinto. Pero créanme por favor, si les digo, que esto en combinación con Pisco (un brandy destilado hecho de uvas) y esencias de frutas es una fórmula que les incluso lo calentarán durante los calurosos días de verano. Pero no hay días calurosos de verano, si recuerdas la estadística que te mostré antes. Por lo tanto, se calienta durante las frías noches de invierno.

¿Esencias de frutas? Eso es bastante vago para Huajsapata, ¿no estás de acuerdo?

Sí, estoy de acuerdo y le pedí al camarero que me explicara cuales esencias de frutas hay exactamente dentro de este cóctel caliente. No se limita a nada específico y puede significar esencias con sabor a granadina, amargo de naranja, especias como canela o clavo de olor, y a veces incluso un poco de cáscara de naranja. Woah, que mezcla tan salvaje!

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Como describí anteriormente en un otro artículo en mi blog, es muy común que la cocina andina sirva alimentos y bebidas en una vajilla de cerámica. Esa también es una gran idea para el Huajsapata, porque te quemarías tocando un vaso con los dedos. Huajsapata es una alternativa económica para tomar una bebida. Pagué quizás 8 soles, que no son más de $2.00.

Solo congelar durante una noche fría en Puno es más barato.