Que lo hace realmente especial al “Jugo Especial” de Peru?

Español, Foooooood, peru

(Estimado tiempo para leer el texto: 7 minutos)

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La comida peruana es mundialmente famosa y especial. Elogié en un artículo antes el gusto de la cocina peruana. Escribí un articulo en Inglés sobre mis 10 platos favoritos del país andino. Definitivamente vale la pena leerlo cuando tendrías más tiempo. Mejor vamos a continuar con este artículo sobre el famoso jugo especial de Peru.


10 best Peruvian dishes you should try before you die

The Peruvian kitchen is world famous and a culinary delight for even the most critical gourmets. During my time in Peru I had the joy to discover a lot of brilliant flavors, aromatic spices and tasty sauces in a variety of excellent dishes. Therefore, it’s not an accident, that the Peruvian kitchen is seen as the…


Pero ¿qué pasa con las bebidas peruanas, también pueden ser especiales? ¿Y es una buena idea llamar a un batido un ‘Jugo Especial’? Y aún más importante: ¿Que hace realmente especial al “Jugo Especial” peruano?
 
Durante uno de mis últimos días en Perú, estaba visitando uno de los muchos mercados en Lima. Lo que realmente me gusta de este tipo de mercados no son solo los precios bajos que paga por todo tipo de alimentos básicos. No, es aún mejor, que muchos pequeños empresarios manejan sus negocios de forma independiente y venden lo que las personas necesitan. En comparación con las grandes cadenas de supermercados nacionales como Plaza Vea, Tottus y Wong, uno tiene este enfoque de cliente individual y también apoya la comida local.

Multicentro La Capullana en Surco

Sin embargo, el ‘Multicentro La Capullana’ se encuentra en la Avenida Ramón Castilla en Santiago de Surco. Muy cerca de mi antiguo alojamiento y a menos de 10 minutos a pie. Me gustaba caminar por las mañanas o a media mañana y comprar algunas cosas que necesitaba. Desde el exterior, no lo reconoces ó parece realmente como un mercado, o (como dicen) un “multicentro”:


la capullana market

Pero desde el interior te quedarás definitivamente encantado con todos los fruteros, verduleros, carniceros, comerciantes en general, etc. y sus verduras, frutas y otros productos frescos que venden. Lo que realmente me gustó fue su esfuerzo por diseñar sus productos de una manera presentable:



Realmente no sé cuánto tiempo pasó con equilibrar y ordenar todas las fresas, pero realmente respeto el esfuerzo para que acomodarlos bien. Si recuerdo de todos los paquetes de plástico que usamos en Europa para tener la cantidad correcta y mantenerlos duraderos, siempre preferiré esta versión fresca e individual.​

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¿Jugo especial? ¿Por qué especial?

No obstante, todas mis visitas a este mercado procedieron cronológicamente de la misma manera. Entré en el mercado y antes de comenzar a comprar todo tipo de cosas bonitas, me paraba en la pequeña tienda junto a la entrada para obtener un jugo recién exprimido. Aquí puede tener las mezclas más sanas de todo tipo de frutas exóticas y genéricas. Usualmente prefería los de durazno y mandarinas / naranjas.
 
La mayoría de los prejuicios y preocupaciones de este tipo de mercados en los países de América del Sur son que el nivel de higiene es más bajo que los estándares en los países europeos y occidentales y que es más fácil recibir algunas bacterias debido a condiciones de suciedad. Debo decir que este prejuicio no está justificado, porque nunca vi un nivel de higiene estándar más alto por parte de todos los demás que antes me estaban sirviendo un jugo:



Pero un jugo en su menú fue simplemente llamado “Jugo especial” sin ninguna explicación adicional. Esto ya me dio curiosidad, porque quieres saber por supuesto qué tiene de especial este zumo, respectivamente, cuales ingredientes hacen que este zumo sea especial. Era más caro que todos los otros jugos y eso me llamó la atención también. Es por eso que pedí un “Jugo Especial”.

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Lo que realmente hace que este jugo sea un jugo especial

No fueron las frutas como la papaya, la fresa y el plátano. Mi curiosidad fue saciada cuando observé a la dama preparando mi jugo especial. Ella puso muchas cosas inusuales en la licuadora, que la mayoría de la gente preferiría usar para preparar pasteles. Junto a un torrente de leche de vaca y un huevo (!), Llenó un almíbar de algarrobo negro, miel de abeja natural y esencia de vainilla. Se agregó un chorro de cerveza negra (!!) para redondear todo y agregar aún más calorías. Solo para estar seguro, que no me moriré de hambre después de tomarlo.



De la antigua expectativa de un jugo puro, me presentaron ahora un híbrido de batido de leche / bomba de calorías. No solo la existencia pura me dejó sin palabras, sino que también fue la mera cantidad. Pagué por un “Jugo Especial” y casi obtuve un litro de bebida exagerada. Por supuesto, era demasiado para un vaso, por eso la señora lo puso en dos vasos grandes. Muy generosos estos peruanos!


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Si quieres escuchar mi opinión gourmet, escucha el siguiente video:



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Una extraña explosión de sabores entró en mis sentidos, afrutada, dulce, cremosa y sabrosa al mismo tiempo. Para no insultar al barman, me vi obligado a terminar los dos vasos. No quería ser grosero al salir de la tienda después de tomarlo. Pero después de tomar ambos vasos, ya tenía suficientes calorías para dos comidas y me tambaleé a casa con una sensación de saciedad.


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Mi primer articulo en Español – Siempre hay una primera vez!

Español
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(Tiempo aproximado de lectura: 7 minutos)

Damas y caballeros,

Es la primera vez que intento escribir un artículo en mi blog en español. Para mí, es algo difícil de hacer, porque no es mi lengua materna. Por lo general, escribo en mi blog en el inglés para llegar a un público amplio. Aunque el inglés no es mi lengua materna tampoco, lo hablo con fluidez y sé cómo escribirlo después de muchos años escolares, estudios y trabajos internacionales.

Nunca aprendí español en la escuela, pero visité algunos cursos básicos aquí y allá durante un par de meses, pero nunca leí un libro en español, etc. Para mí, fue más ‘aprender haciendo’ y obtuve todo mi conocimiento de mis tiempos en Perú, Ecuador, Paraguay y España teniendo conversaciones y escuchando.

Nunca tuve la oportunidad de escribir un texto profundo en español. Ahora hay una oportunidad y me gustaría contactar a todos mis amigos y conocidos que hice durante mis tiempos en Sudamérica para compartir algunas líneas. Tal vez por lo general no leen mis artículos, porque están en inglés. Quizás porque nunca hay suficiente tiempo libre en nuestras vidas estresantes para leer un artículo.
Para mí ya es un honor si continúas leyendo hasta aquí. Y si tiene unos minutos más de tiempo, me gustaría profundizar en mis pensamientos y recuerdos.

El primer contacto con América del Sur tuve en 2014:

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Era febrero y aterricé en Lima para hacer un semestre en el extranjero durante mis estudios de ‘Marketing internacional’. Para mí fue la primera vez que salí de Europa y pasé tanto tiempo fuera de casa. A pesar de que tenía 26 años, no era realmente maduro y no tenía idea de lo que estaba pasando en un continente diferente y cómo es la vida en una metrópolis en el otro extremo del mundo. No sabía nada de Perú, excepto Machu Picchu, Lamas y algunos futbolistas que jugaban para los equipos europeos.
Aparte de eso, era un completo rookey y novato. Pero aprendí rápido.

Lo que aprendí fueron las diferencias entre Europa y Sudamérica en términos de disfrutar la vida. Música rítmica, comida sabrosa, bailes impresionantes, hermosa naturaleza y destinos turísticos únicos. Todos estos elementos ayudaron a dar forma a una cultura extrovertida y una mentalidad orgullosa y segura de sí misma.

Y especialmente esta mentalidad orgullosa y segura de sí misma es lo que me impresionó y lo que definitivamente es una mejora de la cultura fría y poco inspirada que crecí en Europa Central. La gente sale y baila en las calles, siempre está en un estado de ánimo ruidoso e hilarante, toca instrumentos y sonríe todo el tiempo, a veces, incluso si no hay ninguna razón. Simplemente son más felices y modestos con lo que tienen, a pesar de todos los problemas económicos y políticos causados ​​por sus políticos corruptos.

Y muy pronto comprendí que todos estos elementos tal vez faltaban en mi vida antes. Me di cuenta de que me gustaría pertenecer a esta cultura expresiva de alegría y felicidad más que a la cultura aburrida en la que viví toda mi vida en Alemania. Por supuesto, hay razones económicas detrás de muchos otros argumentos como la oferta médica y la estabilidad política para preferir vivir en un país como Alemania. Pero, ¿realmente quiero consumir cerveza y salchichas todos los días hasta el fin de mi vida? Levántate, trabaja, vuelve a casa y duerme otra vez? ¿Un círculo vicioso sin salida??

No lo hice e intenté regresar a Sudamérica en junio de 2017 para hacer una pasantía de graduación para mi estudio de maestría en la Secretaría Nacional de Turismo en Paraguay. Mi objetivo era terminar mis estudios (¡listo!) Y después del estudio vivir (¡listo!) y trabajar (¡error!) En América del Sur.

Siempre fue mi sueño regresar a Sudamérica y vivir y trabajar durante unos años. No importa dónde o en qué país o ciudad. Simplemente diviértete, gana mucha experiencia en el extranjero y perfecciona para hablar español. Hice todo lo posible por encontrar un trabajo desafiante e incluso estuve dispuesto a evitar una gran cantidad de salario y otros beneficios que un empleado buscaría en Europa. Pero no tuve la suerte de encontrar lo que estaba buscando y perdí bastante tiempo, dinero y potencial durante la búsqueda de trabajo en Perú.

Especialmente para un extranjero como yo, era muy difícil encontrar un trabajo. Muchos peruanos me dijeron exactamente lo mismo que estaba describiendo en el primer párrafo. No importa cuánto lo intentes o cuán bueno seas, todo funciona con conexiones. Y, por supuesto, un extranjero como yo en realidad no tiene muchas buenas conexiones con una nueva ciudad en la que quiere vivir. Los pocos contactos que tengo, han tratado de ayudarme, pero que no tuvieron éxito con sus esfuerzos. Hay tantas empresas que buscan empleadores internacionales con experiencia laboral y que pueden hablar varios idiomas, pero nadie está dispuesto a ayudar con la visa de trabajo o patrocinarla a un extranjero. ¡Una situación absurda, que nunca podré entender!

Por supuesto, gané aquí y allá un poco de dinero cuando me contrataba como traductor y redactor. Pero esta no es la razón por la que estudié dos veces, ni lo suficiente para llenar un programa semanal o mi estómago hambriento. Y las personas que me conocen me confirmarían que tengo un estómago muy hambriento y puedo comer tanto como trabajo.

Sin embargo, es el momento después de todos estos meses para reconsiderar lo que es mejor para mí. Creo que fue mi madre (?) Quien dijo una vez: “Nunca está mal tener un sueño y orientarte a eso”. Y me gustaría saber qué diría sobre un sueño que no se realizó. Probablemente, ella estará muy feliz de tenerme de vuelta 🙂 Y eso es lo que realmente significa la realidad: si no puedes hacer realidad tu sueño, será mejor que vuelvas a la realidad y tal vez vivas la vida que se suponía que debías hacer antes.

Entonces, regresaré a Alemania. ¿Qué vendrá después de eso? No tengo ni idea, pero buscaré un trabajo en el sur de Europa, preferiblemente en España, por supuesto. Después de tanto tiempo viviendo en una mentalidad diferente, no es posible en ninguna otra parte que no sea en el área mediterránea tener una experiencia de vida comparable a la de América Latina.

Dudo que regrese a Lima / Perú nuevamente. En 2014 vine a este país para estudiar, en 2018 para vivir. Conozco casi todos los destinos turísticos notables del país y apenas hay algo completamente nuevo para descubrir. Y si no se me concede trabajar en Lima / Perú, no veo una razón real para regresar. Algunas veces, el amor no es recíproco y permanece unilateral.

Entonces volviendo a la realidad, ¿eh? El caballero de la fortuna busca su suerte en otro lugar del mundo. Sería increíble, si alguien tiene un radiestesista o detector de metales para encontrar lo que estoy buscando y estaría dispuesto a prestarme. Alternativamente, estaré más que agradecido por cada ayuda inspiradora o última charla antes de dejar Perú y Sudamérica. Un pequeño adiós-comentario sería bueno también.
Gracias, muchachos!

Ciao Peru – ¡Hasta la felicidad siempre!

Español
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(Tiempo aproximado de lectura: 7 minutos)

Damas y caballeros,

Es la primera vez que intento escribir un artículo en mi blog en español. Para mí, es algo difícil de hacer, porque no es mi lengua materna. Por lo general, escribo en mi blog en el inglés para llegar a un público amplio. Aunque el inglés no es mi lengua materna tampoco, lo hablo con fluidez y sé cómo escribirlo después de muchos años escolares, estudios y trabajos internacionales.

Nunca aprendí español en la escuela, pero visité algunos cursos básicos aquí y allá durante un par de meses, pero nunca leí un libro en español, etc. Para mí, fue más ‘aprender haciendo’ y obtuve todo mi conocimiento de mis tiempos en Perú, Ecuador, Paraguay y España teniendo conversaciones y escuchando.

Nunca tuve la oportunidad de escribir un texto profundo en español. Ahora hay una oportunidad y me gustaría alcanzar a todos mis amigos y conocidos que hice durante mis tiempos en Sudamérica para compartir algunas líneas. Tal vez por lo general no leen mis artículos, porque están en inglés. Quizás porque nunca hay suficiente tiempo libre en nuestras vidas estresantes para leer un artículo.
Para mí ya es un honor si continúas leyendo hasta aquí. Y si tiene unos minutos más de tiempo, me gustaría profundizar en mis pensamientos y recuerdos.

El primer contacto con América del Sur tuve en 2014: 

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Era febrero y aterricé en Lima para hacer un semestre en el extranjero durante mis estudios de ‘Marketing internacional’. Para mí fue la primera vez que salí de Europa y pasé tanto tiempo fuera de casa. A pesar de que tenía 26 años, no era realmente maduro y no tenía idea de lo que estaba pasando en un continente diferente y cómo es la vida en una metrópolis en el otro extremo del mundo. No sabía nada de Perú, excepto Machu Picchu, Lamas y algunos futbolistas que jugaban para los equipos europeos.

Aparte de eso, era un completo principiante y novato. Pero aprendí rápido.

Lo que aprendí fueron las diferencias entre Europa y Sudamérica en términos de disfrutar la vida. Música rítmica, comida sabrosa, bailes impresionantes, hermosa naturaleza y destinos turísticos únicos. Todos estos elementos ayudaron a dar forma a una cultura extrovertida y una mentalidad orgullosa y segura de sí misma.

Y especialmente esta mentalidad orgullosa y segura de sí misma es lo que me impresionó y lo que definitivamente es una mejora de la cultura fría y poco inspirada que crecí en Europa Central. La gente sale y baila en las calles, siempre está en un estado de ánimo ruidoso e hilarante, toca instrumentos y sonríe todo el tiempo, a veces, incluso si no hay ninguna razón. Simplemente son más felices y modestos con lo que tienen, a pesar de todos los problemas económicos y políticos causados ​​por sus políticos corruptos.

Y muy pronto comprendí que todos estos elementos tal vez faltaban en mi vida antes. Después volver a Alemania en agosto 2014 me sentí como la piedra en la siguiente imagen:

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Me entiendes? Como el único que esta diferente en su masa. ¿Quizás esta cultura va mejor conmigo? Me di cuenta de que me gustaría pertenecer a esta cultura expresiva de alegría y felicidad más que a la cultura aburrida en la que viví toda mi vida en Alemania. Por supuesto, hay razones económicas detrás de muchos otros argumentos como la oferta médica y la estabilidad política para preferir vivir en un país como Alemania. Pero, ¿realmente quiero consumir cerveza y salchichas todos los días hasta el fin de mi vida? Levántate, trabaja, vuelve a casa y duerme otra vez? ¿Un círculo vicioso sin salida??

No lo hice e intenté regresar a Sudamérica en junio de 2017 para hacer una pasantía de graduación para mi estudio de maestría en la Secretaría Nacional de Turismo en Paraguay. Mi objetivo era terminar mis estudios (¡listo!) Y después del estudio vivir (¡listo!) y trabajar (¡error!) En América del Sur.

Siempre fue mi sueño regresar a Sudamérica y vivir y trabajar durante unos años. No importa dónde o en qué país o ciudad. Simplemente diviértete, gana mucha experiencia en el extranjero y perfecciona para hablar español. Hice todo lo posible por encontrar un trabajo desafiante e incluso estuve dispuesto a evitar una gran cantidad de salario y otros beneficios que un empleado buscaría en Europa. Pero no tuve la suerte de encontrar lo que estaba buscando y perdí bastante tiempo, dinero y potencial durante la búsqueda de trabajo en Perú.

Especialmente para un extranjero como yo, era muy difícil encontrar un trabajo. Muchos peruanos me dijeron exactamente lo mismo que estaba describiendo en el primer párrafo. No importa cuánto lo intentes o cuán bueno seas, todo funciona con conexiones. Y, por supuesto, un extranjero como yo en realidad no tiene muchas buenas conexiones con una nueva ciudad en la que quiere vivir. Los pocos contactos que tengo, han tratado de ayudarme, pero que no tuvieron éxito con sus esfuerzos. Hay tantas empresas que buscan empleadores internacionales con experiencia laboral y que pueden hablar varios idiomas, pero nadie está dispuesto a ayudar con la visa de trabajo o patrocinarla a un extranjero. ¡Una situación absurda, que nunca podré entender!  

Por supuesto, gané aquí y allá un poco de dinero cuando me contrataba como traductor y redactor. Pero esta no es la razón por la que estudié dos veces, ni lo suficiente para llenar un programa semanal o mi estómago hambriento. Y las personas que me conocen me confirmarían que tengo un estómago muy hambriento y puedo comer tanto como trabajo.

Sin embargo, es el momento después de todos estos meses para reconsiderar lo que es mejor para mí. Creo que fue mi madre (?) Quien dijo una vez: “Nunca está mal tener un sueño y orientarte a eso”. Y me gustaría saber qué diría sobre un sueño que no se realizó. Probablemente, ella estará muy feliz de tenerme de vuelta 🙂 Y eso es lo que realmente significa la realidad: si no puedes hacer realidad tu sueño, será mejor que vuelvas a la realidad y tal vez vivas la vida que se suponía que debías hacer antes.

Entonces, regresaré a Alemania. ¿Qué vendrá después de eso? No tengo ni idea, pero buscaré un trabajo en el sur de Europa, preferiblemente en España, por supuesto. Después de tanto tiempo viviendo en una mentalidad diferente, no es posible en ninguna otra parte que no sea en el área mediterránea tener una experiencia de vida comparable a la de América Latina.

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Dudo que regrese a Lima / Perú nuevamente. En 2014 vine a este país para estudiar, en 2018 para vivir. Conozco casi todos los destinos turísticos notables del país y apenas hay algo completamente nuevo para descubrir. Y si no se me concede trabajar en Lima / Perú, no veo una razón real para regresar. Algunas veces, el amor no es recíproco y permanece unilateral.

Entonces volviendo a la realidad, ¿eh? El caballero de la fortuna busca su suerte en otro lugar del mundo. Sería increíble, si alguien tiene un radiestesista o detector de metales para encontrar lo que estoy buscando y estaría dispuesto a prestarme. Alternativamente, estaré más que agradecido por cada ayuda inspiradora o última charla antes de dejar Perú y Sudamérica. Un pequeño adiós-comentario sería bueno también.

Gracias, muchachos!

Huajsapata: Un trago caliente endemico de Puno

Español, Foooooood, peru
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(Tiempo aproximado de lectura: 6 minutos)

¿Qué es realmente especial de destinos turísticos? Para algunas personas es el encanto estar lejos de todo lo que les es familiar en su vida acostumbrada. Otros prefieren simplemente relajarse y desconectarse de todos los problemas y penas en el hogar. Para mí es la curiosidad de contactar y comprender a personas con una mentalidad diferente para entender su forma de vida y adaptarme en fases a su cultura ancestral. Lo que hace que la cultura sea interesante y distinta para los demás son las costumbres, tradiciones, vestidos, bailes y música. Este artículo quiero dedicar al Huajsapata: Un trago endemico de Puno.

Para mí, aparte de eso, siempre es interesante conocer la comida y las bebidas de las personas y lo que tienen que contar al respecto. Y Puno – la ciudad más grande en el Lago Titicaca – tiene un trago caliente que solamente puedes tomar por allá. Durante mi último viaje a las tierras altas del Perú también viajé a Puno. Esta ciudad es famosa por el lago Titicaca y se encuentra a 3810m sobre el nivel del mar. Puede hacer bastante frío aquí durante las noches de los meses de invierno y tuve la alegría de visitarlo en julio, que es al mismo tiempo un de los meses más fríos en promedio según las estadísticas climáticas:


Puno cold (1).jpeg

La vida parece ser dura e inhóspita en una ciudad como Puno. Debido a eso, la gente local depende de una bebida durante las horas de la noche para calentarse. Esta bebida es ‘bastante nueva’ y solo se consume desde hace más de 40 años, cuando fue inventada por un barman local de Puno.

Huack…?! Huaç…?! Huatsch…?! HUAJSAPATA!

Todavía necesito reírme un poco sobre este nombre, porque tuve mis problemas al principio para pronunciarlo correctamente. Huack …?! Huaç …?! Huatsch …?!

Huajsapata! Con una J: intenta pronunciarlo como un hhrrr e intenta imitar el sonido animal de un gato montés. Un silbido salvaje. “Sapata” casi se pronuncia solo, eso no es realmente difícil. Huajsapata – Afuera de Puno, los Peruanos no conocen ni la bebida ni el nombre difícil con su pronunciación. Por lo tanto, es una bebida súper endémica y exclusiva de Puno y serás uno de los pocos que probarla.


https://www.instagram.com/p/BlhD-FWHdyKw_EyatQ69p-2eylHgqlutM4RrKI0/


Y nuevamente, es difícil obtener informaciones adicionales sobre una bebida peruana como Huajsapata. Sin entrada oficial de Wikipedia, sin historia, sin existencia. Como si la gente de Puno guarden un secreto en torno a esta bebida para que brille un poco más misteriosa de lo que ya es su nombre. Así que tengo que profundizar un poco más para encontrar lo que estoy buscando.

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“Cerrito de Huajsapta, testigo de mis amores, tu no mas estas sabiendo la vida que estoy pasando.”

Sí, una melancolía subliminal siempre está parte de un peruano cuando se habla de su hogar. Al menos estos fueron los pensamientos del barman que inventó este cóctel caliente para calentarse durante las noches frías de Puno. La bebida obtuvo su nombre de un cerro que está cerca de Puno. Pero, ¿qué es exactamente parte del Huajsapata que se puede tomar?


Huajsapata Menu

Vino caliente significa aquí vino tinto. Pero créanme por favor, si les digo, que esto en combinación con Pisco (un brandy destilado hecho de uvas) y esencias de frutas es una fórmula que les incluso lo calentarán durante los calurosos días de verano. Pero no hay días calurosos de verano, si recuerdas la estadística que te mostré antes. Por lo tanto, se calienta durante las frías noches de invierno.

¿Esencias de frutas? Eso es bastante vago para Huajsapata, ¿no estás de acuerdo?

Sí, estoy de acuerdo y le pedí al camarero que me explicara cuales esencias de frutas hay exactamente dentro de este cóctel caliente. No se limita a nada específico y puede significar esencias con sabor a granadina, amargo de naranja, especias como canela o clavo de olor, y a veces incluso un poco de cáscara de naranja. Woah, que mezcla tan salvaje!



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Como describí anteriormente en un otro artículo en mi blog, es muy común que la cocina andina sirva alimentos y bebidas en una vajilla de cerámica. Esa también es una gran idea para el Huajsapata, porque te quemarías tocando un vaso con los dedos. Huajsapata es una alternativa económica para tomar una bebida. Pagué quizás 8 soles, que no son más de $2.00.

Solo congelar durante una noche fría en Puno es más barato.