Ceviche de Sonoma Bistro

---

Sonoma se describe a sí mismo como “uno de los mejores restaurantes de la República Dominicana“. Eso ya significa algo y pone el listón bastante alto cuando un restaurante se posiciona con estas palabras prometedoras . También se encuentra en una de las zonas más exclusivas de Santo Domingo, en el distrito de Piantini .

El ceviche aquí en la foto de abajo estaba en la categoría de entrantes . Por tanto, la ración que se sirve es un poco menor que la de los platos de los capítulos anteriores.

---

---

Lo que me hizo un poco más feliz con esta versión fue la batata. No era la versión original peruana del ‘Camote’ naranja . Sin embargo, fue un cambio bienvenido de los crujientes chifles y también más adecuado para la comida en términos de sabor.

Nuevamente, probé un ceviche similar a la versión de Perú. El sabor, el aroma , y la calidad de la comida me recuerda mucho de lo que se sirve en el Perú. Por supuesto, los peruanos tienen un poco más de experiencia en lo que se refiere al picante y acidez de sus platos. Pero quedé más que satisfecho con este pequeño plato y superó mis expectativas.

Lo mismo se aplica al resto de platos en Sonoma Bistro. Estos no eran peruanos, sino una mezcla de colores gastronómicos de muchas naciones diferentes. Pero todo sabía realmente excelente. En particular el carpaccio y el hummus.

---

---

---

Pude disfrutar de este último intento en el ceviche peruano dominicano el último día de mi estadía en la República Dominicana. Desafortunadamente, tuve que salir del país antes de lo que esperaba . Afortunadamente, fui capaz de encontrar un final digno de mi viaje culinario del descubrimiento de Ceviche Dominicano en Sonoma Bistro.

Mi ranking: ¿Dónde encuentro el mejor ceviche de República Dominicana?

En primer lugar, cabe señalar que no he probado todas las variantes existentes en todos los restaurantes de República Dominicana. No solo habría sido muy caro en general, sino que también habría llevado mucho más tiempo crear este artículo. Con mis 6 versiones diferentes, puedo elegir mis favoritas y recomendarlas a otros.

Si enumero los siete ceviches diferentes de República Dominicana en una lista de clasificación, el resultado sería la siguiente clasificación:

---

---

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Mi conclusión: En general, debo decir que me sorprendió mucho la calidad del ceviche dominicano. Por supuesto, estuve mayoritariamente presente en restaurantes de lujo que saben cómo lidiar con sus habilidades gastronómicas. No eran aficionados, sino verdaderos profesionales en su campo. Con algunas excepciones, no me decepcionó, sino que me sorprendió.

Aún así, me encantó tanto el sabor como la calidad decorativa del ceviche en República Dominicana. Los dominicanos no incluyen muchas especias y elementos ácidos en su cocina por razones culturales . Para el ceviche dominicano , intentaron hacer una excepción e hicieron un esfuerzo extra y sacrificaron sus principios .

Pero sobre todo fue un poco extraño ver cómo los dominicanos habían servido su interpretación del ceviche. Desde platos planos con lechuga hasta ollas de cerámica microscópicas y platos hondos para sopa, había prácticamente todas las opciones.

---