Ceviche Dominicano Fusión de Limao
Limao es un restaurante más exclusivo en Naco , un barrio céntrico de Santo Domingo. A la hora de buscar comida peruana en Santo Domingo, tarde o temprano no hay forma de evitar Limao .
Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el restaurante se comercializa a sí mismo como una cocina fusión:
“Disfruta de una nueva experiencia culinaria con platos únicos inspirados en la Gastronomía Peruana – Japonesa fusionamos con un toque caribeño.”
Limao on Facebook
Una mezcla culinaria del Perú, japonesa , gastronomía y gustativa Dominicana es un fuego artificial lleno de exotismo cuando se ve desde todas las perspectivas. ¿Cómo sabrá el ceviche que se ofrece allí?
Para acostumbrarme lenta pero firmemente a la cocina peruana y sus notables explosiones gustativas, pedí una entrante. La “Causa Limeña con Camarones ” se presentó muy chic en una bandeja de piedra.
Una buena idea acercarnos lentamente al plato principal. Este plato con gambas y aderezo de sésamo estaba muy bien decorado y también tenía un sabor fabuloso.
Pedí la versión supuestamente original que figuraba como el primer elemento del menú. Es decir, el ‘Ceviche clásico peruano’ con todos los ingredientes a los que estamos acostumbrados de la receta original del Perú.
Desafortunadamente, el plato hondo me recordó la versión que se me permitió probar en Ecuador hace unos años . Parecía más una sopa con mucho líquido. Los cuatro chifles amarillos utilizados como decoración se suavizaron naturalmente y perdieron su consistencia crujiente.
La cantidad de comida fue decepcionantemente baja en comparación con un plato tradicional en un restaurante peruano. Quizás la forma profunda del plato ocultaba la verdadera cantidad de comida. Sin embargo, el plato principal en el plato ya estaba vacío después de 5-6 bocados y solo quedaba Leche de Tigre , el caldo espeso y lechoso con el que está hecho un ceviche .
Sin embargo, en términos de sabor, esta versión fue de primera categoría. Agradablemente fresco, muy lechoso , y una picante, nota de chile caliente, ya que yo estaba acostumbrado a partir de la versión peruana. Quizás con demasiadas hierbas, pero en general mejor de lo esperado.
El primer intento fue al menos un éxito parcial. Por supuesto, eso me dio curiosidad por probar otros tipos de ceviche caribeños. ¿Puede el ceviche dominicano también funcionar en las temperaturas cálidas tropicales en una versión móvil?
www.traphil.com 
Conozco poco la cocina peruana. Conozco el ceviche y poco más. Tengo ganas de ir y probar más cosas 😋
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