El ceviche es un platillo muy conocido en Perú. Es particularmente popular por su sabor agrio y fresco y sus especias picantes. El plato nacional peruano, el ceviche, se ha convertido en un verdadero éxito de exportación y ha llegado a varias cocinas de todo el mundo. La República Dominicana también ofrece sus variaciones de ceviche. ¿Vale la pena probar el ceviche dominicano y darle una oportunidad a la versión dominicana? ¿Cómo sabe el ceviche en República Dominicana?
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Tiempo de lectura aproximado: 15 minutos
Ceviche es un tradicional y famoso plato Peruano
Siempre que me preguntan sobre mi comida favorita, fácilmente empiezo a reflexionar. Como un experto en comida probado y un gourmet reconocido con una inclinación por la glotonería, mi abundancia de experiencia culinaria y mi repertorio de platos consumidos internacionalmente superan la gran cantidad de imaginaciones gastronómicas.
Hay muchas cosas que me gustan y casi nada que no me guste. La abuela siempre decía, radiante de orgullo, que yo comía bien. Pero si tuviera que elegir entre cualquier plato, preferiría nombrar un plato simple que …
- está preparado fresco
- tiene predilección por los elementos salados
- contiene elementos saludables
- y llena gratamente mi estómago
Mi elección sería el ceviche. Plato tradicional peruano de las regiones costeras del estado andino en Sudamérica.
Tuve el privilegio de vivir en la capital peruana de Lima durante aproximadamente un año y pude consumir algunas obras maestras gastronómicas. La mayoría de las veces, cuando examinaba rápidamente el menú, me di cuenta de que mi elección ya estaba hecha antes de entrar al restaurante. Cualquiera que haya tenido la oportunidad de probar un ceviche preparado originalmente en Perú podrá entender mis palabras.
Sin embargo, es mejor no comer ceviche solo. El bocado de pescado adobado se puede disfrutar mejor en compañía. Afortunadamente, hubo varias personas agradables durante mi estadía en Perú que estuvieron felices de compartir esta comida conmigo.
Ceviche de todo el mundo
Al igual que con la mayoría de las tradiciones, recetas y preparaciones culinarias son transmitidas a través de generaciones, evolucionó , y se extendió geográficamente. Sin ninguna posibilidad real de patentar los alimentos, es difícil determinar quién preparó o cocinó el primer manjar de un plato antes que los demás. Si bien ha habido una amarga lucha entre Chile y Perú durante cientos de años por el reclamo pionero del ceviche, este plato se ha extendido a nivel mundial y ha sido adoptado y adaptado por muchas otras cocinas gastronómicas.
Desde México hasta Filipinas y desde Hawai hasta el Caribe, ahora es posible disfrutar del ceviche en variaciones similares y con influencias nacionales típicas . Quizás con un nombre diferente, con diferentes guarniciones o hecho con un enfoque diferente . El principio de marinar pescados o mariscos crudos en diversas especias con jugo de limón ha sido una tendencia real y un éxito cultural de exportación durante muchos años.
También escribí un artículo (en inglés) hace unos años después de probar las versiones de Ecuador y Chile para la verificación cruzada peruana. Te recomiendo el siguiente artículo como literatura adicional para todos los lectores interesados en alimentación :
Yummy Ceviche: Chilean, Ecuadorian or Peruvian style?
The South American cuisine has many things to offer for hungry stomachs, but the most tasty South American fish-dish is Ceviche. It has also regionally different names like Cebiche or Seviche. Although they wrote Ceviche with an S, it reads like a love letter to their own food. I had the luck to try so far the…
La experiencia fuera del Peru con su plato nacional más famoso era pocas veces satisfactoria. Las expectativas de que el ceviche podría ser al mismo nivel en sabor como en el restaurante peruano eran demasiado altas. La decepción cuando los ecuatorianos me sirvieron una especie de sopa de ceviche o los mexicanos con su indignante audacia de meter ceviche en un taco fue demasiado confuso y desilusionante para mí .
Por lo tanto, he decidido , por supuesto, puramente por orgullo y para proteger mi paladar sensible , no probar ningún ceviche fuera de Perú. ¿O preferiría una pizza estadounidense con salami seco y una corteza de queso quemado en lugar de una pizza maestra italiana original del horno?
Aislarse completamente del ceviche, sin embargo, creó una triste ausencia . Aunque el paladar está bien protegido de los débiles plagios de todo el mundo, el anhelo por el delicioso plato siempre ardió latente en mí. Y tarde o temprano ese anhelo culinario tenía que ser satisfecho en algún momento.
Ahora, el ceviche ha llegado también a República Dominicana. Siempre que como ‘Ceviche Dominicano ‘ de un menú aquí en esta caótica isla, algunos estímulos lujuriosos conquistaron las papilas gustativas de mi lengua. La boca comenzó a ponerse aguada e inmediatamente exigió que se ordenara el plato.
Por lo tanto, no pude resistir y le di una oportunidad al ceviche dominicano. O dos o tres. O tal vez incluso más oportunidades que ‘solo un intento’. Al menos varias veces para estar seguro y cada vez con resultados diferentes. Me gustaría compartirles mi relato de experiencia sobre el ceviche de República Dominicana.
En las siguientes páginas , describo con algunas fotos y textos lo que pude experimentar en los restaurantes dominicanos cuando me sirvieron ceviche. Para probarlo poco a poco, recomiendo hacer clic en la página siguiente.
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