Peru Streetfood – Ein bunter dominikanisch-peruanischer Mix
Eine völlig andere Erfahrung mit dominikanischem Ceviche konnte ich auf einem Street-Food-Festival in Santo Domingo machen. Dort schlugen mehrere ambitionierte Köche mit ihrer mobilen Gerätschaft auf, um unter gleißender Sonne ihre frisch zubereiteten Speisen bis tief in die Nacht zu kredenzen. Das sogenannte ‘Zoneo Fest’ findet – wenn nun gerade keinerlei Einschränkungen wegen Corona bestehen – zweimal jährlich im ‘Fortaleza Ozama’ in der historischen Altstadt von Santo Domingo statt. Auch darüber habe ich bereits zwei Artikel in der Vergangenheit verfasst:
Zoneo Fest 2019 – A street food festival in Santo Domingo’s Colonial Zone
What if Dominicans are organizing a street food festival in the Colonial Zone? Can you expect to have more than just Sancocho and Rice with beans? Yes – I have some munchies to report during the Zoneo Festival 2019 in Santo Domingo!
Zoneo Fest 2019 – Christmas edition of Santo Domingo’s street festival
This is the second article I am dedicating to this festival. I was writing earlier this year an article about the Zoneo Fest 2019. A festival in Santo Domingo about the…with…where you can do… Well, to be honest, there is a lot to do for many different audiences. Whether you come with family and kids,…
Völlig überrascht war ich allerdings aufgrund der Tatsache, dort einen passionierten Koch aus Arequipa mit einigen originalen Rezepten der peruanischen Küche aufzufinden. Nebst Freude über diese seltene Gelegenheit, mal einen Peruaner in der Dominikanischen Republik kennen zu lernen, schlichen sich aber auch erste Zweifel ein, ob die von ihm angebotenen Speisen aus seinem rollenden Wagen tatsächlich an die erlesene gastronomische Kunst aus den Anden heranreicht.
Ich habe mir im Jahr 2018 mal übel den Magen in Baños del Inca verrenkt, als ich Ceviche frisch auf der Straße zubereitet habe. Seitdem war ich immer etwas vorsichtig, was ambulant zubereitetes Ceviche angeht. Schließlich wollte ich diesen gesundheitlichen Missstand nicht noch einmal erleben.
Diese Zweifel waren aber nach dem ersten Bissen schnell ausgeräumt. Luis Daniel Pacheco bereitet mit seinem rollenden Wagen namens ‘Peru Street Food’ qualitativ hochwertige Speisen in peruanischem Stil zu. Mein Magen kann das bestätigen.
In den folgenden Videosequenzen erklärt er in spanischer Sprache ein wenig die peruanischen Rezepte und warum sie sich so sehr von der dominikanischen Küche unterscheiden:
Luis hat den Beruf zu seiner Berufung gemacht und bietet peruanische Speisen an, die ganz nah an das Original reichen. Wenn Du mehr von Luis und seiner Passion erfahren möchtest, dann folge ihm auf seinem offiziellen Instagram-Kanal:
Nun war ich aber mal interessiert an einer hochpreisigen Variante in einer exklusiven Umgebung. Schließlich ist die Dominikanische Republik ja insbesondere für ihre exklusiven Resorts bekannt. Demzufolge müssten die dort angebotenen Speisen ebenfalls exklusiver Natur sein.
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2 thoughts on “Wie schmeckt Ceviche in der Dominikanischen Republik?”